Como descobrir ip desconhecido

Prá saber quem é a pessoa, isso só com autorização Judicial junto ao provedor de serviços que o remetente assina.

Sobre ocultar o IP tem programas que fazem isso,e tem alguns servers proxy anônimos que vc pode usar,mas nem todos funcionam como o desejado.

ou

Vou falar aqui oq vc tem que fazer pra saber de que PROVEDOR é o IP
Lembrando que 127.0.0.1 vc substitui pelo IP do cara
entra no dos e digita TRACERT 127.0.0.1

por exemplo como vc vê a img que eu mandei que esse comando ele vai mostrar quais maquinas que ele passou até chegar no FIM ai é só vc ver o ULTIMO qual que é o provedor

Ai depois de saber o provedor e o horario que o cara estava conectado vc deve ir até uma delegacia mais proxima fazer um BO e com o BO ir até o provedor do IP e pedir através de um processo os dados do usuario que utilizou esse IP no horario tal com o BO e o processo o provedor já é obrigado a passar os dados.
Caso você seja assinante desse provedor as coisas ficam ainda mais facil.

Espero ter ajudado.